Kassakone elzab mini kasikirja

Catch Me, Patch Me!

Puolalaisen keittiön herkut perustuvat liharuokien etuun. Niinpä tyyli, jossa teemme naudanlihaa, sianlihaa ja siipikarjaa, riippuu siitä, onko illallinen onnistunut tai epäonnistunut.

pesuLiha tulee pestä juuri ennen valmistusta. Ei ole sallittua ajaa sitä piilottaa jääkaapissa, koska pesemisen aikana laitamme vaarallisia bakteereita pintaan, mikä voi nopeuttaa sen hajoamista. Lihan pesun jälkeen meidän pitäisi pestä kätemme huolellisesti. Samoin on syytä pitää puhtaana kaikki esineet (veitset, leikkuulaudat, joiden kanssa raaka liha on ollut yhteydessä.

Leikkaus ja valmistusLiha on aina leikattava kuitujen läpi. Tämän ansiosta, kun se on valoisa ja miellyttävä. Lihan leikkaamiseksi meidän pitäisi aina käyttää terävää veistä. Hyvä tapa korjata se on jatkuvasti teroittaa ja huuhdella se. Tämän ansiosta meitä leikatut leikkeleet eivät ole ruma. Se on niin tärkeää, varsinkin siksi, että mehu kulkee karujen reunojen läpi, jolloin liha menettää mehua ja tyyliä.

Paras maku on aiemmin marinoitua lihaa. Marinadi voidaan valmistaa valkosipulista, oliiviöljystä, rosmariinista tai uusista yrtteistä ja mausteista. Jotta marinaatti imeytyy paljon, on syytä kuivata ne etukäteen. Vaihtamaton voi sitten osoittautua ruohonleikkuriksi. Sen ansiosta keho imee paremmin meidän tekemämme marinadin ja on parempi.

LämpökäsittelyMarinoitua lihaa voidaan paistaa, paahtaa tai hautua. Paistaminen ja kuristaminen kannattaa ottaa heidät nuoremmaksi tuleksi, niin kirjoitamme, sitä parempi. Liha laitetaan ryhmään proteiinia ja rasvaa, minkä takia tiivis ja korkea lämpötila aiheuttaa sen, että se ulottuu vanhaan ja rintakehään. Niiden paistaminen syvemmässä lämpötilassa saa sen sulamaan suussa. Leivonnassa kannattaa varmistaa, että kehoa kastellaan joskus rasvalla. Tämän ansiosta se ottaa tuttua mehua ja hajua.